Podcast apraides

Normans Conquest of 1066 maz mainīja Anglijas ēšanas paradumus

Normans Conquest of 1066 maz mainīja Anglijas ēšanas paradumus

Stāsts par Anglijas Normana iekarošanu galvenokārt tika stāstīts no liecībām par tā laika elites klasēm. Bet par to, kā tas ietekmē ikdienas cilvēku dzīvi, nav zināms.

Arheologi no Kārdifas universitātes un Šefīldas universitātes ir apvienojuši jaunākās zinātniskās metodes, lai sniegtu jaunu ieskatu par to, ko cilvēki ēda gados pēc Normānas iebrukuma 1066. gadā. Pētnieku grupa, kurā piedalījās arī Bristoles universitātes akadēmiķi, izmantoja virkne bioarheoloģisko metožu, lai salīdzinātu cilvēku un dzīvnieku kaulus, kas iegūti no vietām visā Oksfordā, kā arī keramiku, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Viņu rezultāti liecina tikai par īslaicīgām pārtikas piegāžu svārstībām pēc iekarošanas, kas negatīvi neietekmēja iedzīvotāju vispārējo veselību.

Ir pierādījumi, ka normāņu iebrukums izraisīja kontrolētāku un standartizētāku masveida lauksaimniecības praksi. Cūkgaļa kļuva par populārāku izvēli, un piena produkti tika izmantoti mazāk. Bet kopumā diēta, kurā dominē dārzeņi, graudaugu liellopu gaļa un aitas gaļa, lielākoties nemainījās.

"Pārbaudot arheoloģiskos pierādījumus par parasto cilvēku, kuri šajā laikā dzīvoja, uzturu un veselību, mēs iegūstam detalizētu priekšstatu par viņu ikdienas pieredzi un dzīvesveidu," skaidro Dr Elizabete Kreiga-Atkinsa no Šefīldas Universitātes Arheoloģijas katedras. "Neskatoties uz milzīgajām politiskajām un ekonomiskajām izmaiņām, kas notika, mūsu analīze liecina, ka iekarojumam, iespējams, bija tikai ierobežota ietekme uz lielākās daļas cilvēku uzturu un veselību. Noteikti ir pierādījumi, ka cilvēki piedzīvoja periodus, kad pārtikas bija maz. Bet pēc tam lauksaimniecības intensifikācija nozīmēja, ka cilvēkiem parasti ir stabilāka pārtikas piegāde un konsekventa diēta. Papildus tam, ka cūkgaļa kļūst par populārāku pārtikas izvēli, ēšanas paradumi un ēdiena gatavošanas metodes lielā mērā nemainījās. ”

Pētnieki izmantoja tehniku, ko sauc par stabilu izotopu analīzi kauliem, lai salīdzinātu 36 cilvēkus, kas atrasti dažādās vietās Oksfordas apkārtnē, tostarp Oksfordas pilī, kuri dzīvoja no 10. līdz 13. gadsimtam. Signāli no pārtikas, ko mēs patērējam, tiek arhivēti kā ķīmiski marķieri mūsu kaulos, ļaujot zinātniekiem ilgi pēc nāves izpētīt cilvēka uztura kvalitāti un dažādību.

Komanda atklāja, ka nav lielas atšķirības starp indivīdu veselību, kuri pirms un pēc iekarošanas bija dzīvi dažādās vietās. Olbaltumvielu un ogļhidrātu patēriņa līmenis grupā bija līdzīgs, un reti parādījās pierādījumi par kaulu stāvokli, kas saistīts ar nepareizu uzturu, piemēram, rahīts un skorbuts. Tomēr augstas izšķirtspējas zobu analīze liecināja par īslaicīgām veselības un uztura izmaiņām agrīnā dzīves posmā šajā pārejas posmā.

Izotopu analīze tika izmantota arī 60 dzīvniekiem, kas atrasti tajās pašās vietās, lai pārliecinātos, kā tie tika audzēti. Pētījumi par cūku kauliem atklāja, ka pēc iekarošanas viņu uzturs kļuva konsekventāks un bagātīgāks ar dzīvnieku olbaltumvielām, kas liecina, ka cūku audzēšana tika pastiprināta Normānas valdībā. Viņi, iespējams, dzīvoja pilsētā un dabisko dārzeņu lopbarības vietā tika baroti ar lūžņiem.

Keramikas fragmenti tika pārbaudīti, izmantojot organisko atlieku analīzi. Gatavojot ēdienu keramikas podos, tauki uzsūcas traukā, ļaujot pētniekiem tos iegūt. Analīze parādīja, ka katli visā iekarojumā tika izmantoti dārzeņu, piemēram, kāpostu, kā arī gaļas, piemēram, jēra, aitas vai kazas, pagatavošanai. Pētnieki apgalvo, ka pēc iekarošanas piena tauku lietošana samazinājās un ka cūkgaļa vai vistas kļuva populārākas.

"Cik mums zināms," komentē Dr Ričards Madgviks no Kārdifas universitātes, "šī ir pirmā reize visā pasaulē, kad cilvēka osteoloģija, organisko atlieku analīze un elementārā dentīna un kaula izotopu analīze tiek apvienota vienā pētījumā. Tikai ar šo novatorisko un daudzveidīgo metožu komplektu mēs esam spējuši pastāstīt par to, kā iekarošana ietekmēja diētu un veselību neelites līdz šim nedaudz atstumtajā grupā. ”

Raksts “Normana iekarojuma ietekme uz uzturu: daudzprofilu arheoloģiskā izmeklēšana Oksfordā, Lielbritānijā”, autori Elizabete Kreiga-Atkinsa, Bens Džerviss, Lūsija Krampa, Saimons Hamanns, Aleksandra J. Nederbraga, Elizabete Nikolsona, Alija Rai Teilore, Helēna Veltons un Ričards Madgviks ir publicēti žurnālā PLOS ONE. .

Augšējais attēls: mielasta aina no Bajē gobelēna


Skatīties video: A Brief History of the Normans. Animated History (Janvāris 2022).